清流「北川」秋の名物「山太郎ガニ（モズクガニ・ツガニ）」入荷しました！！

塩ゆでなどで濃厚な味をご堪能ください。

清流北川名物「山太郎ガニ（モズクガニ・ツガニ）」

１００ｇ～５００ｇ/匹

寿命　7～10年で6回脱皮します。

1,700円/ｋｇ

“山太郎”とは、モクズガニ、ツガニを呼ぶ方言であり、古くから地元住民の秋の貴重なたんぱく源としても重宝され、食べられてきました。山奥の渓流にまで棲息しており、産卵のために川を下る秋から冬にかけての時期に、籠漁によって捕獲されます。モクズガニは、そのまま塩ゆでにして食べても良いし、野菜や豆腐などと一緒に味噌汁や鍋に入れると、カニの旨みが出しににじみ出て、コクのある味わいが楽しめるようになります。